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记性衰退? 这几种食物“最补脑”

2021-11-10 09:16:30 来源:健康中国   编辑:田双   
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近几年,“吃货”一词兴起,人们时不时标榜自己是“吃货”。今天,我们就来聊聊吃吃喝喝与脑健康的那些事。 

这些食物大脑喜欢

研究显示,富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂和植物营养素的各类食物,均可提高记忆力,改善注意力、情绪,具有一定的维持大脑功能的作用。以下是日常生活中比较常见的健脑益智食品。

1.鱼类:三文鱼、沙丁鱼、鲑鱼等深海鱼类,因为富含Omega-3脂肪酸,可以提供高水平的抗氧化剂和维生素E等,有助于延缓大脑的衰老。

2.豆类:含有丰富的蛋白质和必需氨基酸、脂肪、碳水化合物和维生素A、维生素B等。必需氨基酸是大脑赖以活动的物质基础,可帮助保持脑健康。

3.蔬菜:绿叶蔬菜可提供大量的维生素E和叶酸。维生素E可以延缓大脑衰老,叶酸可以改善记忆力,还能降低同型半胱氨酸。

4.鸡蛋:鸡蛋可以改善记忆力和强化大脑。乙酰胆碱负责让脑细胞兴奋起来,而鸡蛋正是可以提供乙酰胆碱的食物。但是,因为鸡蛋含有较多的脂类物质,建议每天食用数量不超过1个。

5.坚果:核桃富含不饱和脂肪酸,花生富含泛酸(泛酸即维生素B5),葵花子含丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素及维生素E。以上干果,适量食用,均可起到营养大脑、增强记忆、缓解脑疲劳的作用。

6.牛奶:牛奶含有优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D等多种营养素,是大脑营养的重要来源。

7.水和绿茶:研究表明,人体缺水第一个受影响的就是大脑,摄入充足的水分能提高大脑的反应速度。茶叶中含有儿茶酚,对大脑健康十分有益。

吃这些伤“脑筋”

食物形形色色,但不一定都对大脑健康有好处,甚至有些食物是多种神经系统疾病的罪魁祸首。日常饮食不注意、不讲究,就有可能伤害大脑,造成不良后果。

1.高糖饮食:研究发现,高糖饮食会降低大脑的学习能力、记忆力和大脑的整体功能。而且,高糖饮食及各种含糖饮料,会损伤血管内膜,容易导致肥胖、2型糖尿病、高血压、高胆固醇血症等慢性疾病。

2.高脂饮食:高脂饮食,尤其是反式脂肪酸食物,是各种心脑血管疾病的罪魁祸首。研究发现,摄入大量反式脂肪酸会导致认知能力、脑容量和记忆力下降,罹患老年痴呆症的风险明显更高。高脂饮食也会导致过多的脂类物质沉积在血管壁上,造成动脉硬化。

3.高盐饮食:最近《自然》杂志在线发表的一项研究发现,食盐摄入过多有损大脑认知功能。长期高盐饮食会摄入比较多的钠离子,影响大脑神经元的信号传导,降低动物的记忆和认知功能。而且,高盐饮食导致水钠潴留,会加重高血压。而高血压是心脑血管疾病的主要危险因素。所以,平时饮食请清淡一点,限制食用加入过量盐的食品,如腊肉、咸鱼等。

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